シェフ:生江史伸
生江 史伸
（なまえ しのぶ）
1973/2/16 誕生 神奈川県 出身
フランス料理 1973/2/16 誕生 神奈川県
明るい太陽の光が差し込むアプローチ、たくさんの緑と滝の流れる水の音のお出迎え・・・西麻布でありながら都会の喧騒から離れた静かな住宅街の一角にあります。 自社農園栽培野菜を筆頭に、鮮度や生育にこだわった食材やさんと提携し、信頼の繋がりからお届けできる食材を選んでおります。 先端技術の調理法とエコを意識し、ナチュラルなおもてなしを追求した最上級のおもてなしの喜びと未来に向けた発展への想いが込められています。 ウェディングにおいて、新しい人生のはじまりにはこの上ない意味と存在を持つレストラン。花嫁から溢れ出る最高の幸せと美しさをたくさんのお招きしたゲストへお披露目するにはぴったりのシチュエーション。 上品でこだわりの料理、ナチュラルなサービス、あなたの大切な方々と特別な1日を過ごしませんか？
２つの三つ星レストランでスーシェフ（副料理長）を務めた生江シェフが生み出す料理は、世界の最高峰に相応しい芸術的なお料理。見た目は華々しい最高級のフレンチですが、味付けは日本人にも重くないように、時には日本の食材や和ベースのものも使用し、どんな年齢層の方々にも美味しくお召し上がりいただけます。
シェフの経歴
- 1996年
- 大学卒業後、都内イタリア料理有名店で基礎を学ぶ
- 2003年
- ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン入店
フランス ライオールの本店にて研修、ミシェル・ブラス氏に師事 - 2005年
- 帰国後、スーシェフに就任
- 2008年
- ミシェル・ブラス退社後 渡欧
イギリス The Fat Duck（三つ星）に入店 スーシェフおよびペイストリー部門担当 - 2010年
- レストラン レフェルヴェソンスを立ち上げる